判斷題《食品安全法》規(guī)定，進口預包裝食品應當有中文標簽，說明書可以是其他文字。
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1.單項選擇題傳統(tǒng)菜點是創(chuàng)新菜點的（），創(chuàng)新菜點是傳統(tǒng)菜點的發(fā)展。
A.前提
B.基礎
C.目的
D.要求
2.單項選擇題烤制明酥類制品的時間以（）分鐘為宜。
A.5～10
B.15～20
C.25～30
D.35～40
3.單項選擇題烤制明酥類制品入爐溫度以（）為宜。
A.100～120℃
B.150～160℃
C.180～220℃
D.220～230℃
4.單項選擇題小包酥的特點是酥層均勻，皮面（），不易破裂。
A.分明
B.層多
C.光滑
D.分層
5.單項選擇題烤制糖漿皮類的制品，烤爐的溫度以（）為宜。
A.190℃
B.220℃
C.230℃
D.240℃
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蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應保證干凈，做到（）。
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以下屬于小包酥的缺點是（）。
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蒸制雙皮奶應注意（）。
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題型：單項選擇題