單項(xiàng)選擇題昆蟲污染是指蒼蠅、甲蟲、蟑螂等因帶有細(xì)菌或（）而污染食品。

A.病毒
B.病菌
C.病因
D.病理


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1.單項(xiàng)選擇題下列表述炸制品一般特點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

A.綿潤(rùn)
B.松發(fā)
C.膨脹
D.外酥里嫩

2.單項(xiàng)選擇題炸制品質(zhì)感特點(diǎn)之一是（）。

A.外酥里嫩
B.外嫩里酥
C.外酥里酥
D.外嫩里嫩

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于污染食品的昆蟲是（）。

A.蒼蠅
B.蟑螂
C.甲蟲
D.以上均是

4.單項(xiàng)選擇題煉乳有奶香味和（），組織細(xì)膩，色白或淡黃。

A.較差的流動(dòng)性
B.較好的凝固性
C.較好的流動(dòng)性
D.較好的彈性

5.單項(xiàng)選擇題單手杖搟水餃上的方法為（）搟。

A.旋轉(zhuǎn)
B.平展
C.直接
D.壓推