搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

下屬于蛋面類面團的是（）。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

生甜餡制作的原則是（）

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。