生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

燒賣皮的搟制方法為（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

雞粒餡是（）。