無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。