單項選擇題《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，勞動者應(yīng)當(dāng)完成任務(wù)，提高職業(yè)技能，遵守勞動紀律和（）。
A.職業(yè)道德
B.社會道德
C.家庭道德
D.婚姻道德
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1.單項選擇題食品污染的途徑不包括（）。
A.烹調(diào)加工過程
B.本身所含的毒素
C.運輸、儲存過程
D.通過食物鏈吸收富集
2.單項選擇題綿白糖以色澤潔白而帶有光澤，（）而綿軟，溶化快為佳。
A.晶粒細小
B.晶粒較粗
C.顆粒均勻
D.細小結(jié)晶塊
3.單項選擇題莜麥面窩窩是華北高寒地區(qū)風(fēng)味制品，蒸制時應(yīng)使用（），以防變形。
A.慢火
B.中火
C.大火
D.旺火
4.單項選擇題食品污染的途徑包括（）。
A.烹調(diào)加工不當(dāng)
B.運輸、銷售過程
C.通過食物鏈吸收富集
D.以上都是
5.單項選擇題蕎麥的品種很多，主要有甜蕎、苦蕎等（）種。
A.4
B.7
C.8
D.9
最新試題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。
題型：單項選擇題
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
題型：單項選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：單項選擇題
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項選擇題