單項選擇題尊師愛徒是廚師行業(yè)的（）職業(yè)道德，必須繼承和發(fā)揚。
A.傳統(tǒng)
B.悠久
C.優(yōu)良
D.傳帶
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1.單項選擇題包的要求是餡心居中、規(guī)格一致、（）符合品種要求。
A.樣式
B.成形
C.品種
D.花色
2.單項選擇題下列是用熟粉團制作的面點制品是（）。
A.船點
B.粢毛團
C.鮮肉團
D.芝麻涼卷
3.單項選擇題（）、家庭倫理道德和職業(yè)道德構(gòu)成了社會的全部道德內(nèi)容。
A.社會公德
B.行為道德
C.勞動道德
D.國家公德
4.單項選擇題尊師愛徒，團結(jié)協(xié)作的具體要求是：互相尊重、（）、相互學習、加強協(xié)作等。
A.忠于職守
B.顧全大局
C.注重信譽
D.知法守法
5.單項選擇題（）是將原料經(jīng)過蒸或煮，過籮澄沙，加糖、油炒制而成的。
A.熟餡
B.泥茸餡
C.白果餡
D.干菜餡
最新試題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項選擇題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
題型：單項選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
題型：單項選擇題