最新試題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
烤甘露酥入爐時用()火。
燒賣皮的搟制方法為()。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。