單項(xiàng)選擇題釀造用糧食淀粉酸水解法檢驗(yàn)的原理是氧化還原反應(yīng),下面說(shuō)明不正確的是()。

A、酒石酸鉀鈉銅中的二價(jià)銅是還原劑
B、葡萄糖是還原劑 
C、次甲基蘭還原型呈無(wú)色
D、次甲基蘭呈蘭色時(shí)為氧化劑


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2.單項(xiàng)選擇題氣相色譜中,氫焰檢測(cè)器的關(guān)鍵部件是()。

A、氣體供應(yīng)
B、離子室
C、離子頭
D、點(diǎn)火器

3.單項(xiàng)選擇題丁二肟比色法測(cè)鎳的測(cè)量波長(zhǎng)為()。

A、510nm
B、530nm
C、550nm
D、570nm

4.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)單位名稱(chēng)屬于SI國(guó)際單位制的基本單位名稱(chēng)()。

A、厘米
B、克
C、摩爾
D、升

5.單項(xiàng)選擇題取某食品樣的清溶液,加入硝酸銀溶液,若有氯離子呈有()現(xiàn)象。

A、白色沉淀
B、黃色沉淀
C、褐色沉淀
D、黑色沉淀

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按照檢測(cè)場(chǎng)地分類(lèi)食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類(lèi)()

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在煎炸過(guò)程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用,將發(fā)生一系列反應(yīng),生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱(chēng)為極性組分。

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()不能達(dá)到降低誤差的目的。

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