單項選擇題測定淀粉時，通過測定水解后產(chǎn)物葡萄糖含量乘以系數(shù)（），即可得到淀粉含量。
A、0.7
B、0.8
C、0.9
D、1.0
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1.單項選擇題利用麥芽浸出液所含多種酶在一定溫度下的綜合水解性能，促進大麥內(nèi)容物的分解，然后測大麥浸出液的（），從而得出樣品的浸出物重量。
A、重量
B、體積
C、密度
D、波美度
2.單項選擇題沉淀滴定中佛爾哈德法測定Ag+時，滴定劑是（）。
A、鐵銨礬
B、NaCl
C、硫氰酸銨
D、鉻酸鉀
3.單項選擇題原子吸收法測定肉蛋及制品中的鋅時，灰化后應(yīng)將樣品制（）。
A、體積分數(shù)為1%的HCl溶液
B、體積分數(shù)為5%的HCl溶液
C、體積分數(shù)為1%的硝酸溶液
D、體積分數(shù)為5%的硝酸溶液
4.單項選擇題還原型2，6-二氯靛酚的顏色為（）。
A、紅色
B、藍色
C、綠色
D、無色
5.單項選擇題碘量法測定面粉中過氧化苯酰時是在（）溶液中進行的。
A、水
B、三氯甲烷
C、乙醇
D、丙酮
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孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
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礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
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關(guān)于化學比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題