控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

冷害的癥狀包括（）

果實的（）階段是果實的風味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。