果蔬采收后，其呼吸消耗的物質得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現象的措施主要有（）

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

SO2氣體傷害常見于（）

呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一，根據呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

原產于熱帶、亞熱帶的產品對冷害更敏感。

果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經達到適宜食用的程度。

作為長期貯藏和遠距離運輸的果蔬產品，應該適當早采收。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。