單項選擇題果蔬采收后要進行防腐、包裝、大蠟處理,目的是:()
A、抑制微生物活動
B、保鮮
C、A和B
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1.單項選擇題任何果品采收時都要輕拿輕放,避免機械傷,主要目的是防止:()
A、微生物浸染
B、酶的活性增加
C、淀粉減少
2.單項選擇題二氧化碳過多會造成果蔬的二氧化碳傷害,因此在貯藏過程中需要凈化二氧化碳。凈化裝置有:()
A、高錳酸鉀凈化器和乙烯催化分解裝臵
B、氫氧化鈉洗滌器和水式洗滌器
C、高錳酸鉀凈化器和活性炭吸收裝臵
3.單項選擇題依稀凈化裝置主要有:()
A、高錳酸鉀凈化器和活性炭吸收裝臵
B、氫氧化鈉洗滌器和水式洗滌器
C、氫氧化鈉洗滌器和乙烯催化分解裝臵
4.單項選擇題氣調貯藏是通過降低氧氣的濃度、提高二氧化碳濃度,抑制果蔬的呼吸強度,延長貯藏壽命,不會()
A、抑制葉綠素的分解
B、抑制乙烯的生物合成
C、促進淀粉和糖之間的相互轉化
5.單項選擇題壓縮機是制冷系統中重要設備,其主要設備是:()
A、將氣體冷卻成凝體
B、吸收庫房熱量
C、壓縮和輸送氣體
最新試題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉變成侵染性病害,加速腐爛,以致癥狀無法識別。
題型:判斷題
冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜,引起相變,膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。
題型:判斷題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強,成熟衰老加快,腐爛變質加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。
題型:判斷題
在生產實踐中,能保證原料品質的情況下,為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售,下列哪些果實適宜適當早采?()
題型:多項選擇題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生?()
題型:單項選擇題
原產于熱帶、亞熱帶的產品對冷害更敏感。
題型:判斷題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度,在貯藏和運輸的過程中不但影響了產品的重量和品質,而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型:判斷題
同一產區(qū)的同種產品,夏季品種更容易遭受冷害。
題型:判斷題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型:判斷題
作為長期貯藏和遠距離運輸的果蔬產品,應該適當早采收。
題型:判斷題