中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。

以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？