制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？

制作豆沙包時(shí)，豆沙餡太稀可以（）。

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。