單項(xiàng)選擇題無效勞動合同由（）或勞動爭議仲裁委員會確認(rèn)。
A.公安局
B.檢察院
C.人勞局
D.人民法院
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1.單項(xiàng)選擇題用炸妒炸制面點(diǎn)品種時，應(yīng)先（），再開啟電源。
A.和好面
B.例入油
C.搞好衛(wèi)生
D.制好生坯
2.單項(xiàng)選擇題使用手提式干粉滅火器滅火時，滅火器要始終保持（）狀態(tài)，否則不能噴粉。
A.直立
B.橫臥
C.顛倒
D.傾斜
3.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)師在工作中（）隨意處理突發(fā)的斷電事故。
A.可以
B.不得
C.馬上
D.必須
4.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)師手拿刀具行進(jìn)時，手心要緊握（）。并將手緊貼于身體的側(cè)前方。
A.前方
B.刀把
C.刀背
D.后方
5.單項(xiàng)選擇題損耗率是指原料在加工處理后損耗的原材料質(zhì)量與加工前原料質(zhì)量的（）。
A.比較
B.之差
C.之和
D.比例
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中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
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制作燒麥時，糯米需要（）。
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中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。
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制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。
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制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。
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以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？
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制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
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以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題