以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。

中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。

制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。

制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。