單項(xiàng)選擇題制作山藥粥米與山藥的比例最好是（）。
A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：8
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作八寶飯需要（）次蒸制才能符合成品要求。
A.1
B.4
C.3
D.2
2.單項(xiàng)選擇題下列不適宜制作粥的原料是（）。
A.小米
B.大米
C.玉米面
D.豆面
3.單項(xiàng)選擇題用糯米煮粥米與水的比例以（）為宜。
A.1：10
B.1：15
C.1：16
D.1：18
4.單項(xiàng)選擇題煮粥時(shí)米與水的比例為1：13的米是（）。
A.秈米
B.粳米
C.香米
D.糯米
5.單項(xiàng)選擇題（）的特性是：色澤蠟白，硬度高，黏性中等，脹發(fā)性中等。
A.香米
B.秈米
C.粳米
D.糯米
最新試題
制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題