單項(xiàng)選擇題每種米都有其典型的米粒（）和大小。
A.形態(tài)
B.形狀
C.顏色
D.外形
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題優(yōu)秀的米，米粒均勻整齊，沒有（）。
A.未熟粒
B.已熟粒
C.半熟粒
D.生熟粒
2.單項(xiàng)選擇題陳舊的大米色澤暗而無光（），品質(zhì)發(fā)脆、柔韌性變?nèi)?、粘度降低?/a>
A.口感粗糙
B.有霉味
C.吃口差
D.米粒硬
3.單項(xiàng)選擇題新鮮的大米有光澤、味清香、熟后（），滋味適合。
A.柔軟有粘性
B.無粘性
C.不柔軟
D.吃口差
4.單項(xiàng)選擇題大米的品質(zhì)鑒定，主要是米的粒形，（）米的腹白、米的硬度等。
A.米的色澤
B.米的新鮮度
C.米的香味
D.米的粘性
5.單項(xiàng)選擇題秈米粉調(diào)制的粉團(tuán)質(zhì)硬，可以（）。
A.做粘質(zhì)糕
B.做花式糕
C.發(fā)酵使用
D.不發(fā)酵使用
最新試題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。
題型：單項(xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
題型：單項(xiàng)選擇題