單項選擇題對于谷物不同的烹調(diào)方式對營養(yǎng)素?fù)p失的程度不同，主要是對（）影響最大。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.B族維生素
E.礦物質(zhì)


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1.單項選擇題谷物中的礦物質(zhì)多以（）形式存在。

A.植酸鹽
B.碳酸鹽
C.硝酸鹽
D.磷酸鹽
E.硫酸鹽

2.單項選擇題特定人群膳食指南中針對0月～6月嬰幼兒提出（）。

A.人工喂養(yǎng)
B.混合喂養(yǎng)
C.牛奶喂養(yǎng)
D.純母乳喂養(yǎng)

3.單項選擇題谷類蛋白質(zhì)中主要是（）和谷蛋白。

A.白蛋白
B.醇溶蛋白
C.球蛋白
D.清蛋白

5.單項選擇題控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強對農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營管理，（）和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

A.適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種
B.減少農(nóng)藥產(chǎn)量
C.合理使用農(nóng)藥
D.限制農(nóng)藥銷量