吉士粉呈（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

水晶蝦餃屬于（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

面包酵母可分為（）種。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）