最新試題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
能增加面點甜味的是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
杭州小籠包是（）面點。
果醬屬于（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
吉士粉呈（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
烙餅適宜用（）