判斷題調(diào)制蛋泡面煮坯時(shí)，最好選用新鮮雞蛋，漲發(fā)性大。
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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水晶蝦餃屬于（）
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果醬屬于（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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