最新試題
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
能提高面團筋性的原料是()
寧波湯圓屬于()面點。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
戚風蛋糕灌模完成后()
老婆餅是()點心。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
適合烙熟的品種是()
面包酵母可分為()種。