能增加面點(diǎn)甜味的是（）

水晶蝦餃屬于（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

適合用澄面做面皮的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）