判斷題電熱烘烤爐的溫度一般最高能達(dá)到300度。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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適合烙熟的品種是（）
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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果醬屬于（）
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