單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》規(guī)定，國(guó)家實(shí)行勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過8小時(shí)，平均每周工作時(shí)間不超過（）小時(shí)的工時(shí)制度。
A.52
B.44
C.48
D.50
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1.單項(xiàng)選擇題味精是常用的鮮味劑，加熱到（）℃以上時(shí)就失去鮮味。
A.90
B.100
C.110
D.120
2.單項(xiàng)選擇題三生面坯是指在十成面粉中先用沸水燙（）成，再與三成冷水面坯揉和在一起的面坯。
A.7
B.8
C.9
D.10
3.單項(xiàng)選擇題調(diào)制500克玉米面發(fā)糕酵面面坯，需用面肥（）克，餳發(fā)2~3小時(shí)為宜。
A.10
B.20
C.30
D.100
4.單項(xiàng)選擇題八寶飯定型時(shí)的蒸制需要用旺火蒸約（）分鐘為宜。
A.5
B.8
C.10
D.20
5.單項(xiàng)選擇題千層餅的餅層片要薄而均勻，一般以（）厚為宜。
A.2mm
B.4mm
C.5mm
D.6mm
最新試題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題