單項選擇題下列食品中哪類食品含碳水化合物最多（）
A.雞蛋
B.糧食
C.魚類
D.蔬菜
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1.單項選擇題洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸含硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂飲食引起的（）升高， 改善動脈粥樣硬化
A.血壓
B.血糖
C.血脂
D.血膽固醇
2.單項選擇題胡蘿卜中所含的（）對惡性腫瘤，心血管疾病均具有預(yù)防和治療的作用
A.粗纖維
B.淀粉
C.汁液
D.胡蘿卜素
3.單項選擇題在植物界分布最廣，最多的黃酮類化合物是（）
A.橙皮素
B.柚配質(zhì)
C.槲皮素
D.綠原酸
4.單項選擇題芥子油甙，在（）中含量特別豐富，降解產(chǎn)物為具有典型的芥末、辣根、花椰菜的味道
A.豆類
B.糧谷類
C.肉類
D.十字花科蔬菜
5.單項選擇題類胡蘿卜素的無氧型和有氧型的主要區(qū)別在于（）。
A.對PH值的敏感性不同
B.與氧結(jié)合的方式不同
C.對酸堿的敏感性不同
D.對熱的穩(wěn)定性不同
最新試題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計時，首要考慮的原則是（）
題型：單項選擇題
下列（）作為主食適合糖尿病患者食用，以控制血糖。
題型：單項選擇題
糧油制品中，（）是鐵元素的主要來源之一。
題型：單項選擇題
下列（）副食是我國傳統(tǒng)飲食中的重要組成部分，且富含多種營養(yǎng)素。
題型：單項選擇題
以下（）作為主食富含膳食纖維，有助于改善腸道健康。
題型：單項選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計時，以下（）不符合指南要求。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：單項選擇題
主副食搭配時，以下（）做法有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
題型：單項選擇題
在設(shè)計食譜時，為了保持適宜的體重和避免肥胖，應(yīng)采取的策略是（）
題型：單項選擇題
以下哪項不是食用油感官品質(zhì)檢驗的主要內(nèi)容？（）
題型：單項選擇題