單項選擇題軟兜鱔魚的烹調(diào)方法是()。

A.燒
B.熘
C.干煸
D.炒


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1.單項選擇題蒸制瓊脂的時間一般在()左右。

A.20分鐘
B.30分鐘
C.40分鐘
D.60分鐘

2.單項選擇題運用主要成本法計算產(chǎn)品價格,菜點價格等于()再除以主要成本率。

A.原料成本
B.原料成本和直接人工成本之差
C.原料成本和直接人工成本之和
D.成本系數(shù)

3.單項選擇題道德要求人們在獲?。ǎ┑臅r候,是否考慮他人、集體和社會利益。

A.生存保障
B.福利待遇
C.個人利益
D.個人薪酬

4.單項選擇題天然牛奶中所含的碳水化合物主要為()。

A.乳糖
B.木糖醇
C.糖原
D.葡萄糖

5.單項選擇題半成品成本的計算包括無味半成品和()兩種類型。

A.主配料
B.凈料成品
C.熟食品
D.調(diào)味半成品