單項(xiàng)選擇題腌制臘肉多采用()。
A.濕腌法
B.干腌法
C.混合腌法
D.半干腌法
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1.單項(xiàng)選擇題易引起金黃色葡萄球菌食物中毒的食品()除外。
A.豆制品
B.奶油蛋糕
C.剩飯
D.涼糕
2.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)的宏量元素是()。
A.碘
B.鐵
C.鈉
D.鋅
3.單項(xiàng)選擇題凍一般分為自然凝固和()。
A.冷凍凝固
B.凝固劑凝固
C.添加劑凝固
D.人工凝固
4.單項(xiàng)選擇題屬于光參類的是()。
A.大烏參
B.梅花參
C.方刺參
D.灰刺參
5.單項(xiàng)選擇題加工風(fēng)雞的最佳時(shí)間是()。
A.農(nóng)歷正月
B.農(nóng)歷五月
C.農(nóng)歷九月
D.農(nóng)歷臘月
最新試題
制作鴨湯時(shí),為了減少鴨的腥味,可先將鴨()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作龜湯時(shí),龜肉需要()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作肉皮凍時(shí),主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作豬肚湯時(shí),豬肚需要()
題型:單項(xiàng)選擇題
制湯的時(shí)間長短主要取決于()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作水果凍時(shí),為了防止水果變色,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蛇湯時(shí),蛇肉需要先()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí),加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型:單項(xiàng)選擇題
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
題型:單項(xiàng)選擇題
魚茸在制作過程中,為了防止其粘連,可以在手上涂抹()
題型:單項(xiàng)選擇題