判斷題盛器的色彩要與菜肴色彩相適合。
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制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
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制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
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制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）
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在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
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制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）
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在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
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制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
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蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
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魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）
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