制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。