烤甘露酥入爐時用（）火。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。