熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

生甜餡制作的原則是（）

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

烤甘露酥入爐時用（）火。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。