單項(xiàng)選擇題下列幾種食物油脂中亞油酸含量占食物中脂肪酸總量最多的是（）
A.牛油
B.豆油
C.棉籽油
D.色拉油
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)分解可以產(chǎn)生熱能。（）
A.蛋白質(zhì)
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.脂肪
2.單項(xiàng)選擇題美國(guó)、（）、法國(guó)、澳大利亞、阿根廷是世界小麥五大出口國(guó)，合占世界小麥總出口量的85％以上。
A.中國(guó)
B.加拿大
C.日本
D.英國(guó)
3.單項(xiàng)選擇題玉米的主要產(chǎn)地在（）。
A.浙江、江蘇、福建
B.華北、東北、西南
C.東北、華北、青藏高原
D.主要在東北三省
4.單項(xiàng)選擇題綠豆按種皮顏色可分為（）三大類。
A.青綠 、黃綠 、墨綠
B.淡綠 、黃綠 、墨綠
C.湖綠 、淡綠 、黃綠
D.墨綠、湖綠 、淡綠
5.單項(xiàng)選擇題通過(guò)（）以上溫度對(duì)原料進(jìn)行加熱的保藏方法是高溫保藏法。
A.40℃
B.60℃
C.80℃
D.100℃
最新試題
蜂蜜甜度高于蔗糖，對(duì)人體無(wú)害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型：判斷題
中國(guó)亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來(lái)便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。
題型：判斷題
大多數(shù)魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
題型：判斷題
辣味和麻味，其實(shí)它們不屬于味覺、屬于痛覺，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng)，但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺。
題型：判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)18%~20%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)含B族維生素高于禽類原料。
題型：判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型：判斷題
水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補(bǔ)保藏手段的不足。
題型：判斷題
魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。
題型：判斷題
在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料，運(yùn)用不同的調(diào)味手段和方法，才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。
題型：判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型：判斷題