單項(xiàng)選擇題

通過（）以上溫度對(duì)原料進(jìn)行加熱的保藏方法是高溫保藏法。

A.40℃
B.60℃
C.80℃
D.100℃

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單項(xiàng)選擇題

烹飪?cè)系倪x擇對(duì)烹飪工藝的實(shí)施對(duì)象，具有（）的意義。

A.無關(guān)輕重
B.重要
C.一般化
D.可有可無

單項(xiàng)選擇題

烹飪?cè)现R(shí)對(duì)烹飪學(xué)有（）的意義。

A.至關(guān)重要
B.無
C.一般化
D.可有可無