咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。