判斷題支鏈淀粉含量越多，稻米的口感越硬。

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1.多項選擇題水果中含有較豐富的膳食纖維，包括（）。

A.纖維素
B.半纖維素
C.果膠
D.淀粉

2.多項選擇題谷物在精加工時，以下哪些部分會被除去？（）

A.谷皮
B.胚
C.胚乳
D.糊粉層

3.單項選擇題魚類脂肪中含有（），有降低動脈粥樣硬化的作用。

A.脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.蛋白質(zhì)
D.多不飽和脂肪酸

4.單項選擇題中國居民膳食指南（2016）提出禽肉每周共攝入量為（）。

A.100～150g
B.100～200g
C.140～260g
D.200～300g