單項選擇題飲料通則中規(guī)定，果汁飲料的果汁（漿）含量必須大于或等于（）
A.5%
B.10%
C.50%
D.100%
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1.單項選擇題2，4⁃二硝基苯肼比色法測定維生素C時，試樣中的還原型抗壞血酸氧化為脫氫抗壞血酸，與（）反應生成有紅色脎，比色測定。
A.2，4⁃二硝基苯肼
B.鄰苯二胺
C.2，6⁃二氯酚靛酚
D.鄰二氮菲
2.單項選擇題熒光比色法測定飲料中的維生素C時，空白試驗中為去除試樣中其他雜質的干擾，使脫氫抗壞血酸先與（）反應形成復合物，使之不能再與鄰苯二胺反應，以此減掉試樣空白。
A.偏磷酸
B.乙酸
C.硼酸
D.磷酸
3.單項選擇題熒光比色法測定飲料中的維生素C時，試樣中的還原型抗壞血酸經（）氧化為脫氫抗壞血酸。
A.活性炭
B.高錳酸鉀
C.三氯化鐵
D.硫酸銅
4.單項選擇題依據(jù)《飲料通用分析方法》，果蔬汁飲料中的L⁃抗壞血酸的測定方法為（）
A.碘量法
B.熒光比色法
C.乙醚萃取法
D.氣相色譜法
最新試題
酸堿指示劑一般是（），其酸式結構或堿式結構具有不同的顏色。當溶液的PH值改變時，指示劑獲得質子轉化為酸式結構，或失去質子轉化為堿式結構，從而引起溶液顏色的變化。
題型：單項選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應、能跟多種活潑金屬反應、（）。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結果是PH=5.26，則該結果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍紫色化合物，與標準系列比較定量。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關于產品合理組批的敘述最合適的是（）。
題型：單項選擇題
制備測酒精度試樣時，經蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：單項選擇題
配制質量分數(shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題