蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在加熱定溫度時會凝固變形。
因為鹽水濃度大于清水濃度，在加熱過程中反應(yīng)加劇，若提前放鹽會導(dǎo)致青菜大量失水失去光澤。
牙齒表面覆蓋有琺瑯質(zhì)，由于口腔中食物殘渣的發(fā)酵生成酸，逐漸琺瑯質(zhì)會出現(xiàn)齲齒。
泡沫滅火器的原理是用二氧化碳滅火。鈉在二氧化碳中能燃燒，應(yīng)該用干粉滅火器隔絕空氣。
