是指飯店員工在工作崗位上表現(xiàn)出的履行崗位職責、完成工作任務(wù)的能力。
又稱工作輪換，指讓受訓(xùn)人有計劃地從一個崗位換到另一個崗位，以使員工熟悉不同部門或崗位的業(yè)務(wù)，具備多項專業(yè)技能。
