公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師食品污染及其預防單項選擇題每日一練(2019.01.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑，但若不嚴格按照國家相關(guān)標準使用，會導致食品安全方面的問題銨鹽法生產(chǎn)的焦糖可含有（）

2 著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑，但若不嚴格按照國家相關(guān)標準使用，會導致食品安全方面的問題曾因?qū)游锖腿司哂兄掳┳饔枚缫驯蝗【喌氖牵ǎ?/a>

3 鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點具有類雌激素樣作用的鐮刀菌毒素是（）

4 某乳品廠生產(chǎn)的嬰兒奶粉中檢出黃曲霉毒素M含量為15μg／L，這批奶粉的處理原則是（）

5 參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是（）