餐飲服務(wù)與管理章節(jié)練習(xí)(2020.05.23)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：定時(shí)發(fā)放；憑領(lǐng)料單發(fā)放；先進(jìn)先出原則；準(zhǔn)確記價(jià)。
參考答案：

主動(dòng)將某些受歡迎的菜點(diǎn)，降低售價(jià)來吸引顧客并刺激其消費(fèi)，這是餐廳常用的手法。

參考答案：以下為一餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查制度，供參考。
1、酒店餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查旨在找出服務(wù)工作中存在的問題，采取一定的措施，...