調酒師考試章節(jié)練習(2019.12.22)

來源：考試資料網
參考答案：

酒溫一般不宜超過78℃，因酒精的沸點為78.3℃，超過這個溫度，酒精會迅速蒸發(fā)，降低酒品口味。