精細(xì)化學(xué)工程香料學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.03.13)

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1.填空題根據(jù)1985～1989年全國(guó)中藥資源普查統(tǒng)計(jì)（中國(guó)中藥資源，1995版），我國(guó)藥用植物資源有（）科、2312屬、11118種。

2.名詞解釋香勢(shì)（Odor concentration）

亦稱香氣強(qiáng)度，是指香氣本身的強(qiáng)弱程度。

3.填空題天麻主要的藥用成分是天麻苷，對(duì)（）、血管神經(jīng)性頭痛等有明顯的治療作用。

參考答案：三叉神經(jīng)痛

4.填空題 以十堰市為中心的人工種植面積達(dá)（）萬(wàn)hm²，已成為世界上最大的集黃姜生產(chǎn)、加工、皂素生產(chǎn)為一體的產(chǎn)業(yè)鏈基地。

5.名詞解釋HCA

淡黃色液體，具有持久的茉莉花香，略有梔子花和藥草香氣，是配制樹蘭花油的很好原料，少量用于食用香精中。

6.填空題茯苓菌核主要化學(xué)成分為（），約占干重的93%。

參考答案：β—茯苓聚糖

7.名詞解釋氣味

用來(lái)描述一個(gè)物質(zhì)的香氣和香味的總稱

8.名詞解釋檸檬醛

檸檬醛有反式和順式兩種立體異構(gòu)，反式檸檬醛又稱香葉醛，順式檸檬醛又稱橙花醛

9.填空題以藥用為目的時(shí)，一般采收（）薄荷。

10.名詞解釋余味的干凈舒適程度

是指燃吸時(shí)口腔的殘留程度和舒適與否。分純凈舒適、較凈較舒適、尚凈尚舒適三個(gè)標(biāo)度。