精細(xì)化學(xué)工程香料學(xué)章節(jié)練習(xí)(2018.03.23)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.名詞解釋丁二酮
參考答案：
黃色至淺綠色液體，具有強(qiáng)烈的尖刺的香氣，奶油香氣。用于食品香精，是奶香型香精的主香成分。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述單離香料的生產(chǎn)方法。
參考答案：
（1）物理方法：分餾、冷凍結(jié)晶。
（2）化學(xué)方法：亞硫酸氫鈉法、硼酸酯法、酚鈉鹽法。
3.名詞解釋海貍香
參考答案：
源于海貍，香成分主要是生物堿和吡嗪等含氮化合物。
4.填空題枸杞為（）多年生落葉灌木。
5.名詞解釋HCA
參考答案：
淡黃色液體，具有持久的茉莉花香，略有梔子花和藥草香氣，是配制樹(shù)蘭花油的很好原料，少量用于食用香精中。
6.名詞解釋酮麝香
參考答案：
淡黃色晶體，具有優(yōu)雅而又濃郁的麝香香氣。用于化妝品香精和皂用香精中，調(diào)配粉末型香精。
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述動(dòng)物性香料只有幾種？
參考答案：
麝香、靈貓香、海貍香、龍涎香、麝鼠香
8.名詞解釋葉醇
參考答案：（順-3-己烯醇）無(wú)色油狀液體，具有強(qiáng)烈的新鮮嫩草青葉香氣，廣泛用于日化香精和食用香精中，香氣濃烈，食用劑量小。
9.名詞解釋香型
參考答案：
描述某種香精或加香制品的整體香氣類型或格調(diào)
10.名詞解釋凈油
參考答案：
用乙醇浸提浸膏，除去浸膏中所含的植物蠟色素等雜質(zhì)，再將乙醇蒸出，得到的殘余物稱為凈油。
