精細化學工程香料學章節(jié)練習(2018.03.17)
來源：考試資料網
參考答案：
無色液體，具有強烈而又甜潤的菠蘿似的水果香氣?？捎捎谌栈憔?，也可用于食用和酒用香精。
參考答案：①香料的合成具有反應步驟多，純度要求高的特點。
②大部分產品或半成品對溫度的作用是敏感的、不穩(wěn)定的，其中有些對... 參考答案：
①工作場所；
②思想要集中；
③嚴格選擇標樣；
④合適的香料或香精濃度
參考答案：
黃色至淺綠色液體，具有強烈的尖刺的香氣，奶油香氣。用于食品香精，是奶香型香精的主香成分。
參考答案：無色黏稠液體，具有強烈的、甜韻而又柔和的麝香香氣。用于高檔香水、香粉日用香精中，微量用于水果，生梨等食用香精中。 參考答案：（1）生理和功能上的區(qū)別：
①食用香精以再現食品的香氣和風味為根本目的，而日用香精可以具有獨特的幻想型香氣；<...
