判斷題用直接干燥法測(cè)定餅干中的水分，試樣中水分含量等于烘干前后瓶和試樣的質(zhì)量之差除以樣品質(zhì)量。
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1.單項(xiàng)選擇題阿貝折射儀每次用完后，棱鏡表面必須用蒸餾水沖洗干凈，用（）輕輕將水分吸干、擦凈。
A.濾紙
B.擦鏡紙
C.酒精棉
D.鹿皮
2.單項(xiàng)選擇題使用阿貝折射儀，實(shí)驗(yàn)前應(yīng)首先用（）或已知標(biāo)準(zhǔn)折射率的油來(lái)校正。
A.95%乙醇
B.自來(lái)水
C.蒸餾水
D.超純水
3.單項(xiàng)選擇題阿貝折射儀的基本原理是基于光線在不同介質(zhì)中的傳播速度的不同而造成其在介質(zhì)分界面發(fā)生（）
A.反射現(xiàn)象
B.滲透現(xiàn)象
C.折射現(xiàn)象
D.穿透現(xiàn)象
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糧食灰分要求在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)（）
A.0.08%
B.0.05%
C.0.03%
D.0.02%
5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糧食水分時(shí)，鋁盒在干燥器中的干燥時(shí)間一般不超過(guò)（）
A.5min
B.10min
C.30min
D.60min
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蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
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