發(fā)酵液微生物出現超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

只要滿罐酵母數穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現溫度超標，應（）。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

酵母添加時，添加體積和酵母計數儀偏差較大時，應（）。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。