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判斷題鄰菲啰啉比色法測定葡萄酒中的鐵時，試樣經(jīng)處理后，試樣中的三價鐵離子在酸性條件下被鹽酸羥胺還原為二價鐵離子，與鄰菲啰啉生成穩(wěn)定的絡合物，比色測定。

1.判斷題鐵是引起葡萄酒、果酒變質(zhì)的重要因素，因此，國家標準中規(guī)定，葡萄酒中鐵的含量應小于或等于8.0mg/L。

2.判斷題用干法灰化法前處理測定果酒中的鉛含量時，灰化溫度為625℃。

3.判斷題二硫腙比色法測定葡萄酒中的鉛時，加入氰化鉀的目的是掩蔽大量的金屬離子。

4.判斷題火焰原子吸收光譜法測定葡萄酒中的鉛時，試樣中的鉛離子與DDTC形成絡合物，經(jīng)4⁃甲基⁃2⁃戊酮萃取分離后導入原子吸收光譜儀。

5.判斷題火焰原子吸收光譜法測定葡萄酒中的鉛時，試樣經(jīng)消化處理后，試樣中的鉛離子與二乙基二硫代氨基甲酸鈉形成配位化合物，經(jīng)萃取分離后導入原子吸收光譜儀。